两个月前，大学生杨晴还分不清桂皮和八角，而现在他对各种调料的作用已经如数家珍，掂勺技术也日渐成熟。小杨今年即将毕业，为了能找到更好的工作，他利用大四毕业实习的时间在校外学起了厨师技艺。而记者发现，为求职“广开门路”学手艺的大学生不在少数，有的大学生甚至学起了工程机械操作。

　　记者近日在人才市场见到杨晴时，他正在招聘厨师的各家餐厅酒楼摊位前驻足。记者注意到，这些餐馆酒楼给厨师岗位都开出了3500元以上的月薪，不包括奖金提成，“还管住宿，这样一年下来比普通大学毕业生的工作挣得多，看来学厨的决定没错。”小杨告诉记者，他2009年考上了北京的一所高校，读的是财务管理专业。但到了大四，他发现工作并不好找，同学签的工作月工资大多不到3000元，“都不够在北京吃饭租房的”。

　　过年前，小杨在朋友的建议下去一个烹饪学校报了学习班，“从配菜开始，现在正在学热炒，以后还要学面点制作。”小杨说，等“出师”了他就找餐厅工作，之后再考等级证书，再往高档酒楼跳槽，“据说星级饭店的主厨月薪能过一万元，比许多白领收入还高，多好啊！”对于自己的未来，小杨很有信心。

　　记者在采访中发现，像杨晴这样正“剑走偏锋”的大学生并不在少数，他们学厨艺，学维护皮具，甚至还学起了开履带式挖掘机。这些大学生除了来自民办高校、普通高校外，也有来自211工程重点大学的。北京科技大学学生王冰（化名）已经找老乡练了快1个月挖掘机操作了，他再三叮嘱记者不能告诉老师和同学，“这活儿太生猛了，怕老师找家里人来干涉。”已经有C1驾照的王冰说，他打算再考一个能驾驶轮式机械车的M驾照。

　　在人人网等大学生互动交流平台上，也有毕业生在交流学习这些“旁门左道”。记者发现几乎没有大学生提出异议，“农民工现在挺吃香的，一天挣几百元，大学生为什么就不能放低身段呢？”中央民族大学的一位应届毕业生说。对此，北京邮电大学、北京科技大学等多所高校就业指导部门的老师都表示，大学生利用课余时间学习、掌握一技之长可以理解，毕竟可以有效增加自己求职成功的概率，“我们不反对但也不支持，毕竟大学生应该尽量结合自己的专业所学寻找工作，否则四年苦学又有什么意义呢？”（记者 张航）

　　短评

　　慎走“旁门左道”

　　从北大学生卖猪头到哈尔滨招聘环卫工引来几千名大学生报考，近年来这样的新闻层出不穷，不断冲击着我们的认知底线。对这种现象，虽然不乏赞成者，甚至赞成者在争论中还占了上风，但是我们仍然要说，“与农民工争食”并非大学生就业的正途。

　　诚然，经历了连续的扩招之后，大学生的数量已经大大增长了，质量不能与以前同日而语也是不争的事实，再把大学生与“高级人才”、“白领”等称谓天然地画等号多少有些不合时宜了，但是我们还是应该看到：一个和谐稳定的社会是以必要的社会分工为基础的，而且社会越发展，社会分工就应该越精细；而社会分工越细化，要求的专业化程度就越高，同时需要的新知识、衍生出来的新领域也就越广泛。而专业化程度和新知识、新领域正是大学生们发挥自身优势之所在。

　　我们曾经抱怨我们身边的劳动密集型企业太多，中国长期处于国际产业链的低端，我们成了世界工厂，干的是高消耗高劳动强度低技术低附加值的活，污染的是自己赖以生存的环境，消耗的是本已捉襟见肘的能源，由此也痛下决心走向了产业化转型的道路，而大学生群体如果不能抓住产业化转型的机遇，实现华丽转身，只是沉迷于做厨师、维护皮具甚至学开挖掘机，靠自己并不擅长的体力活和“旁门左道”谋生，也许今天上岗了，明天就有可能因为体力赶不上农民工而被迫下岗。如此下去，大学生很难彻底走出就业难的困境。（丁肇文）

　　（北京晚报 张航）