越南留学生南宁开办小吃店

　　在广西民族大学，刚刚毕业的越南籍留学生梁芳没选择回国，而是留在中国自主创业。今年4月，她的越南特色小吃店在南宁开张，眼下的“跨国”小吃生意越做越火。

　　自小习得一手好厨艺

　　梁芳出生在传统的越南家庭，从小习得一手好厨艺。2008年9月，她来到广西民族大学学习工商管理专业。她说：“我喜欢中国，梦想着能在中国创业。我学习汉语就是希望将来能经商，能进行中越边境贸易。”

　　梁芳开朗的性格和小吃纯正的口味吸引了众多顾客光临。“每天能卖400多个春卷和几十杯水果捞，赚得还挺多。”梁芳笑着说，后来因为学业忙，她放弃了开店，专心学习。如今毕业了，梁芳又开了一家种类更加齐全的越南小吃店。

　　每天早6点，天还未亮，梁芳就骑着电动车到近7公里远的五里亭菜市场“进货”。在那里，她要买新鲜且价格相对低廉的果蔬等食材。回到店里，梁芳便制作各种春卷肉馅。梁芳说，为了保证口味，所有小吃都是纯手工制作，配料都是由在越南河内的妹妹发货托运过来，“全是原汁原味的‘越南货’，很好销”。

　　格外注重食材质量和工序

　　“宁可今天不做这份小吃，也不能因为食材差影响口味。”梁芳对食材质量要求很高，买回来的食材要经过两道工序才能使用。“顾客数量一直在上升，可前两个月一直在亏本。”梁芳说，刚开始人手又不够，工作时间又长又累，生意一度陷入困境。

　　为了扭转亏本的局面，梁芳在6月中旬增加了品种，小吃由单一的春卷发展到如今的蛋卷饭等十余个品种。品种多了，价格也进行了微调。随着品种的增多，顾客的选择越来越多，“生意越来越火，每天忙都忙不过来”。

　　“蛋包饭好好吃。”“水果捞很新鲜，很正宗。”“卷筒粉很滑，很嫩，口感很好。”……贴满便签的墙上写满了顾客的留言。

　　小吃店成为民间交流平台

　　记者采访时，正碰上法国留学生马璐拉。马璐拉是小吃店的常客，几乎每天都来吃春卷，喝咖啡。她说，这里的小吃味道很好，老板也很热情，自己还学到了一些越南饮食文化。

　　每当客人吃完小吃后，梁芳都会征求顾客的建议，努力记住每一位顾客的特殊要求，“他们下次来吃，我就可以为他们‘量身定做’啦！”

　　谈起小店的未来，梁芳希望在广西开自己的越南小吃连锁店。梁芳说：“除了想要实现自己的创业梦想外，我更希望通过小店，搭建一个中外学生交流的平台。”

　　在小吃店，很多东盟学生和中国学生成了朋友。柬埔寨留学生谢惜梅说：“它不仅是一个小吃店，还是我们东盟学生之间民间的交流平台。”中国学生王佳说：“来到这里和越南学生交流，我学到了更多越南文化，也提高了越南语水平。”（潘强）

　　（潘强）

[发布者：yezi]

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