[摘要]火锅学院招生的步伐日益临近，昨日，该学院发起方重庆现代职业技师学院校长向跃进向重庆晨报记者表示，学院招生计划和课程设置已报人事部门，明年春季招生基本确定。

重庆火锅学院5年计划培训2万专业人才

上月底，本报关于重庆火锅学院成立，明年春季招生的独家消息(《重庆晨报》10月30日33版报道)得到了社会各方关注。11月21日，《人民日报》发表评论，为重庆成立火锅学院一事点赞。

火锅学院招生的步伐日益临近，昨日，该学院发起方重庆现代职业技师学院校长向跃进向重庆晨报记者表示，学院招生计划和课程设置已报人事部门，明年春季招生基本确定。学院制定了自己的“五年计划”，争取填补重庆火锅的人才缺口。

学员要学如何推广火锅

向跃进介绍，从10月底重庆火锅学院挂牌后，学院一直在制定相关计划，既有课程上的设计，也有培训对象的规划，“我们的招生是面向社会的。”

“我们企业也有自己的培训基地，主要是针对自己的加盟店的培训。”重庆火锅协会会长，德庄火锅掌门人李德建说，这种培训在许多品牌火锅店都有，但与火锅学院有所不同。他表示，这种企业内部的培训大致只有一个月时间，只是实际操作上的一种短期培训，但火锅学院更多的是系统培训，注重理论与实践的结合。

李德建表示，理论学习是必要的，“包括卫生、食品、保管、加工以及店面管理，甚至微信推广，都应该是课程内容。”

他透露，他也将在火锅学院里担任教学任务，“主要是一些案例的共享，涉及到火锅经营的方方面面。”他认为这种分享有些类似于MBA的课程，有利于经营者在未来顺利发展。

毕业后既可打工也能当老板

一般情况下，大部分的职业学院或培训机构都会推荐就业。不过火锅学院有所不同，作为重庆的一张名片，火锅行业的发展已经成为重庆展示自己的一个渠道，许多人提到火锅就会想到重庆，所以这里毕业的学员去向也有所不同。

向跃进表示，学员毕业后大致有三个去向：将火锅当作一项技能，想要以此为生的，他们可以推荐到与学校合作的火锅企业去；那些有资金能力的，他们则可以提供知名企业的加盟开业帮助，助其在创业的路上走下去；而部分资金不足，对于火锅发展有着自己的想法，愿意为行业发展做贡献的，他们则会推荐这些学员到知名火锅企业做职业经理人，完成身份的提升。

“无论哪种方式，都会推动重庆火锅行业向前发展。”向跃进说，按照目前的大致统计，重庆火锅各方面的人才缺口在2万人，火锅学院计划用5年的时间，填补这一空缺，“我们希望能按照1个月1期，滚动推进，届时应该能够完成这样的计划。”

不妨多些“火锅学院”

人民日报评论>

并不一定每个人都要接受高等教育，教人拥有一技之长的职业技术教育，应该是不少人立足社会、赢得尊重的重要手段；发展职业技术教育，也是社会分工的需要

最近，有两则新闻，对比读来，颇有意味。一是教育部()发布了近两年就业率较低的本科专业名单，电子商务、动画等15个专业上榜。另一则是重庆市火锅协会、重庆市烹饪协会和重庆现代职业技师学院，联合筹建了重庆火锅学院，开设火锅调料、服务、管理专业，招牌一挂，应者云集。

近年来，在不少领域，职业技术教育毕业生就业率整体上已经高于某些普通高校应届毕业生，但很多人明知“毕业就可能失业”，仍心甘情愿千军万马奔大学，不愿接受职业技术教育。这既与某些单位用人制度设计“重学历轻能力，重身份轻贡献”有关，也与我国职业教育基础本身薄弱，有时候并没有真正教好技能，解决好学习者就业的后顾之忧相关。

好在，市场用自身的价值诉求，扭转了这些落后观念，并对我们职业教育产生了实实在在的影响。从这点看，重庆开办火锅学院，要得！(节选)

记者手记>

为火锅学院点赞

从10月30日本报关于火锅学院的消息见报后，记者接到了许多电话，大多是全国性知名媒体的记者打来的，询问采访对象联系方式。就目前来看，同行们对于火锅学院大都是赞许的态度。

中国海洋大学()教育系讲师胡乐乐在《中国教育报》发表文章表示，“火锅学院”蹚出职教新路子，也能够让更多的人认识到，像火锅培训之类的职业技术教育不但大有市场，而且还能“三百六十行，行行出状元”。

人民日报则为火锅学院点赞，称这样的学院值得推广。

餐饮行业是一个门槛不高的行业，民以食为天则让餐饮成为最好就业的领域。真心希望火锅学院能为重庆火锅文化的传承和火锅行业的发展提供足够的动力。

热议

@南方都市报：近日，重庆火锅学院宣布成立，设有调料、服务、管理等三个专业。校方说，不会只做蓝翔，要让火锅走向世界。网友们问题来了，“你的志愿是怎么填的，清汤还是麻辣？”

@华西都市报：知名火锅大厨将传授配菜、炒料、调味等知识。企业、个人均可报名，最短3个月就可出师，预计收费3000元左右。据悉，仅重庆火锅人才缺口就达数万人。组团走一个？

@央视新闻：火锅大厨将传授配菜、炒料、调味等知识，学员毕业将获火锅专业培训结业证书。你找到职业新方向没？

重庆晨报记者 周意立 报道

(重庆晨报)