[摘要]这是山东省春季高考中首次增加技能测试项目，38个专业类目分别在全省的不同考点展开。技能测试项目也是一个大趋势，教育部相关负责人表示，往后我国将推两种高考模式，分为技能型和学术型两种。

考生排队进入考场

考场内监考严格，除三位考官之外，四角各有一个摄像头全程记录

对于目前在滕州科技职业高中读三年级的王光瑞来说，今年的高考()有些不太寻常，因为他们不能像往年一样，在学校准备春季高考试卷答题就可以，而需要专门跑到全省的统一考点，动起“真刀真枪”，现场切萝卜丝、擀饺子皮，别小看这些测试项目，这在他们总分750分的高考成绩中占据了230分。

1 现场：学生自带菜刀赴高考

3月23日上午10点半，记者来到青岛酒店管理职业技术学院考点时，已经有一批考生刚刚结束考试，第二批考生也准备进入考场。记者在候考区见到了来自滕州科技职业高中的学生王光瑞，他已经换上了干净的厨师服，头上戴上了帽子。他告诉记者，要想参加考试，这些基本的着装也是必须的，“如果没穿厨师服，连考场都进不去。”而除了服装之外，记者还注意到，他的兜里还装了擀面杖和一把菜刀，“我报名的专业是中餐加工，考题就是包括切萝卜丝还有现场擀饺子皮儿，这些工具都得自己准备，主要还是自己的用着顺手。”王光瑞告诉记者。不过，对于他来说，这个难题也不小，因为菜刀没法带上火车，他到青岛时只带了自己的擀面杖，菜刀只能到了考点之后向学校借了一把。

记者了解到，除了中餐加工之外，青岛酒店管理职业技术学院还承担了另外一个类目的考试，就是西餐烹饪。而西餐烹饪的试题则是现场制作蛋黄酱。“今年全省报考西餐烹饪测试的有81人，报中餐加工的有173人，当然最后实际到现场交费考试的要少一些。”烹饪学院的王建明院长告诉记者。而第一次进行这种技能测试，学校也是非常重视。“我们每个考场都有三个考官，并且前后一共有四部摄像机进行摄像，全程记录考生的操作过程，一方面防止考生作弊，另一方面方便进行复核。考试结束后，考生还要带着自己的号牌、成品拍照记录。”

2 反映：都是基本功考试很简单

记者从省招考院的公布的测试试题上看到，技能测试的项目要求并不低。比如中餐加工试题就包括，考生使用现场提供的带皮萝卜，加工成长4厘米左右、横截面边长小于0.3厘米的细丝，成品重量不少于250克。考生使用现场提供的干面粉调制成冷水面团，做20个剂子，并将其中10个剂子擀成直径为7厘米的圆皮。虽然是第一次在春季高考中增加技能测试的项目，但是记者在采访中也了解到，考生对于这样的测试项目并不打怵。“对于我们学这个专业的学生来说，这些都是基本功，比如切丝、擀饺子皮儿都是很基本的东西，刚进入学校进行专业学习的时候我们就开始进行训练了。”来自莱西职教中心的石老师告诉记者。

而记者也了解到，对于考生来说，不打怵还有另一个重要的原因就是，考试进行的一个周之前，省招考院就已经将测试的项目进行了公布，考生可以有一个周的时间进行强化训练。“我们基本上都没怎么特别练习，因为现在都在酒店实习，一方面没时间，而且这些项目平常在生活中都会练习到，所以也没什么好担心的。”来自青岛烹饪学校的考生小孙告诉记者。测试一共是45分钟的时间，她只用了25分钟就全部完成了。

不过，尽管考生普遍觉得测试很简单，但是想拿到满分并不太容易。“考试分数不光要看最后的成果，而且还得看考生现场整个操作过程是否符合规范，我们主要采取扣分制，考官全场巡查，如果考生存在不合理操作，就会扣分。”烹饪学院的王建明院长告诉记者。